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Fabbrica del grano

Produzione pasta e farina di grani antichi

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Grani antichi e moderni, intolleranze…


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La questione dei grani antichi e della sensibilità al glutine fa molto discutere. Non sorprende quindi, che l’articolo “Pasta con grano antico o moderno: il problema dell’intolleranza al glutine è lo stesso? Spisni risponde a Bressanini” abbia scatenato un acceso dibattito. Ecco le risposte di Enzo Spisni, docente di Fisiologia della Nutrizione all’Università di Bologna…

>> Leggi l’articolo su ilfattoalimetare.it

GRANI ANTICHI

Vi aspettiamo nel nostro locale in Corso Garibaldi 26 anche soltanto per conoscerci e per mostrarvi quello che facciamo con tanta passione.

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