Fabbrica del Grano propone il primo come portata d’eccellenza.
Con la possibilità di scegliere tre differenti porzionature e gustosi sughi della nostra Tradizione, alla Fabbrica del Grano potrai gustare la Vera Pasta di Grani Antichi.
Troverai anche appetitosi “Sfizi” studiati per accompagnare la tua degustazione e deliziosi Dolci per concluderla.
Lasciati ispirare dal nostro menù e scegli la pasta della Fabbrica del Grano. La Vera Pasta, quella che fa bene.
Sfizi

Scamorza grigliata
Con pomodoro ciliegino e riduzione di balsamico su letto di soncino.

Caponata di Melanzane
Melanzane, sedano, cipolla, olive e capperi in agrodolce.

Insalatina tiepida di Calamari
Soncino, pomodoro ciliegino e calamari.

Burrata pugliese
Su letto di soncino e pomodorini.

Parmigiana siciliana
Melanzane, pecorino romano DOP, mozzarella e salsa di pomodoro.

Baccalà mantecato
Baccalà e olio di semi di girasole
Crudi

Tartare di Chianina
Con capperi di Pantelleria e Sale Rosso delle Haway.

Tartare di Salmone
Salmone, erba cipollina e sale affumicato di Danimarca.

Tartare Gambero rosso di Mazara
Gambero rosso di Sicilia, avocado, maracuja e sale blu di Persia.
Le Paste speciali

Mezzi Paccheri Gamberoni e Pistacchio
Gamberoni saltati in padella e Granella di Pistacchio siciliano

Pappardelle Porcini e Crema Tartufata
Funghi Porcini e Crema Tartufata

Pappardelle con Ragù di Cinghiale
Cinghiale allevato allo stato brado e ortaggi.
La Pasta

Spaghettoni con Pomodoro bio e basilico
Un condimento semplice, perfetto per esaltare il sapore della nostra Pasta.

Spaghettoni Cacio e Pepe
Pecorino romano DOP originale di Amatrice, stagionato almeno 10 mesi e Pepe fresco.

Mezze maniche alla carbonara
Pecorino Romano DOP e Guanciale originali di Amatrice.

Mezze maniche con pesto di Pistacchio
Pistacchio siciliano usato in purezza.

Gnocchetti Ciliegino e Stracciatella
Ciliegino siciliano fresco saltato in padella e morbida Stracciatella pugliese.

Mezzi Paccheri alla Gricia
Guanciale croccante di Amatrice e crema di Pecorino Romano DOP.

Gnocchetti alla Norma
Pomodori bio, Melanzana violetta fritta e Ricotta salata.

Gnocchetti Salsiccia e Finocchietto
Ragù bianco di Salsiccia fatta in casa e Finocchietto selvatico siciliano.
Dolci

Semifreddo di Pistacchio con Cioccolata calda
Solo il miglior Pistacchio siciliano servito con Cioccolata calda a parte.

Semifreddo al cioccolato
Goloso Cioccolato aromatizzato all’Arancia

Tiramisù
Tiramisù fatto in casa con Pan di Spagna di Grani Antichi.

Cannolo Siciliano
Cialda di Grani Antichi farcita con Ricotta dolce siciliana.