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Fabbrica del Grano propone il primo come portata d’eccellenza.
Con la possibilità di scegliere tre differenti porzionature e gustosi sughi della nostra Tradizione, alla Fabbrica del Grano potrai gustare la Vera Pasta di Grani Antichi.
Troverai anche appetitosi “Sfizi” studiati per accompagnare la tua degustazione e deliziosi Dolci per concluderla.
Lasciati ispirare dal nostro menù e scegli la pasta della Fabbrica del Grano. La Vera Pasta, quella che fa bene.

Sfizi

Scamorza grigliata

Con pomodoro ciliegino e riduzione di balsamico su letto di soncino.

caponata

Caponata di Melanzane

Melanzane, sedano, cipolla, olive e capperi in agrodolce.

calamaretti

Insalatina tiepida di Calamari

Soncino, pomodoro ciliegino e calamari.

Burrata pugliese

Su letto di soncino e pomodorini.

parmigiana

Parmigiana siciliana

Melanzane, pecorino romano DOP, mozzarella e salsa di pomodoro.

baccala

Baccalà mantecato

Baccalà e olio di semi di girasole

Crudi

tartare chianina

Tartare di Chianina

Con capperi di Pantelleria e Sale Rosso delle Haway.

tartare salmone

Tartare di Salmone

Salmone, erba cipollina e sale affumicato di Danimarca.

tartare gambero

Tartare Gambero rosso di Mazara

Gambero rosso di Sicilia, avocado, maracuja e sale blu di Persia.

Le Paste speciali

Mezzi Paccheri Gamberoni e Pistacchio

Gamberoni saltati in padella e Granella di Pistacchio siciliano

Pappardelle Porcini e Crema Tartufata

Funghi Porcini e Crema Tartufata

Pappardelle con Ragù di Cinghiale

Cinghiale allevato allo stato brado e ortaggi.

La Pasta

spaghetti pomodoro bio

Spaghettoni con Pomodoro bio e basilico

Un condimento semplice, perfetto per esaltare il sapore della nostra Pasta.

spaghetti cacio pepe

Spaghettoni Cacio e Pepe

Pecorino romano DOP originale di Amatrice, stagionato almeno 10 mesi e Pepe fresco.

mezze maniche carbonara

Mezze maniche alla carbonara

Pecorino Romano DOP e Guanciale originali di Amatrice.

mezze maniche pesto pistacchio

Mezze maniche con pesto di Pistacchio

Pistacchio siciliano usato in purezza.

gnocchetti ciliegino stracciatella

Gnocchetti Ciliegino e Stracciatella

Ciliegino siciliano fresco saltato in padella e morbida Stracciatella pugliese.

mezzi paccheri gricia

Mezzi Paccheri alla Gricia

Guanciale croccante di Amatrice e crema di Pecorino Romano DOP.

gnocchetti alla norma

Gnocchetti alla Norma

Pomodori bio, Melanzana violetta fritta e Ricotta salata.

gnocchetti salsiccia finocchietto

Gnocchetti Salsiccia e Finocchietto

Ragù bianco di Salsiccia fatta in casa e Finocchietto selvatico siciliano.

Dolci

Semifreddo pistacchio

Semifreddo di Pistacchio con Cioccolata calda

Solo il miglior Pistacchio siciliano servito con Cioccolata calda a parte.

Semifreddo al cioccolato

Semifreddo al cioccolato

Goloso Cioccolato aromatizzato all’Arancia

Tiramisù

Tiramisù

Tiramisù fatto in casa con Pan di Spagna di Grani Antichi.

Cannolo Siciliano

Cannolo Siciliano

Cialda di Grani Antichi farcita con Ricotta dolce siciliana.