Fabbrica del Grano propone il primo come portata d’eccellenza.
Con la possibilità di scegliere tre differenti porzionature e gustosi sughi della nostra Tradizione, alla Fabbrica del Grano potrai gustare la Vera Pasta di Grani Antichi.
Troverai anche appetitosi “Sfizi” studiati per accompagnare la tua degustazione e deliziosi Dolci per concluderla.
Lasciati ispirare dal nostro menù e scegli la pasta della Fabbrica del Grano. La Vera Pasta, quella che fa bene.
Sfizi
Scamorza grigliata
Con pomodoro ciliegino e riduzione di balsamico su letto di soncino.
Caponata di Melanzane
Melanzane, sedano, cipolla, olive e capperi in agrodolce.
Insalatina tiepida di Calamari
Soncino, pomodoro ciliegino e calamari.
Burrata pugliese
Su letto di soncino e pomodorini.
Parmigiana siciliana
Melanzane, pecorino romano DOP, mozzarella e salsa di pomodoro.
Baccalà mantecato
Baccalà e olio di semi di girasole
Crudi
Tartare di Chianina
Con capperi di Pantelleria e Sale Rosso delle Haway.
Tartare di Salmone
Salmone, erba cipollina e sale affumicato di Danimarca.
Tartare Gambero rosso di Mazara
Gambero rosso di Sicilia, avocado, maracuja e sale blu di Persia.
Le Paste speciali
Mezzi Paccheri Gamberoni e Pistacchio
Gamberoni saltati in padella e Granella di Pistacchio siciliano
Pappardelle Porcini e Crema Tartufata
Funghi Porcini e Crema Tartufata
Pappardelle con Ragù di Cinghiale
Cinghiale allevato allo stato brado e ortaggi.
La Pasta
Spaghettoni con Pomodoro bio e basilico
Un condimento semplice, perfetto per esaltare il sapore della nostra Pasta.
Spaghettoni Cacio e Pepe
Pecorino romano DOP originale di Amatrice, stagionato almeno 10 mesi e Pepe fresco.
Mezze maniche alla carbonara
Pecorino Romano DOP e Guanciale originali di Amatrice.
Mezze maniche con pesto di Pistacchio
Pistacchio siciliano usato in purezza.
Gnocchetti Ciliegino e Stracciatella
Ciliegino siciliano fresco saltato in padella e morbida Stracciatella pugliese.
Mezzi Paccheri alla Gricia
Guanciale croccante di Amatrice e crema di Pecorino Romano DOP.
Gnocchetti alla Norma
Pomodori bio, Melanzana violetta fritta e Ricotta salata.
Gnocchetti Salsiccia e Finocchietto
Ragù bianco di Salsiccia fatta in casa e Finocchietto selvatico siciliano.
Dolci
Semifreddo di Pistacchio con Cioccolata calda
Solo il miglior Pistacchio siciliano servito con Cioccolata calda a parte.
Semifreddo al cioccolato
Goloso Cioccolato aromatizzato all’Arancia
Tiramisù
Tiramisù fatto in casa con Pan di Spagna di Grani Antichi.
Cannolo Siciliano
Cialda di Grani Antichi farcita con Ricotta dolce siciliana.