PAPPARDELLE ZAFFERANONE

I Fenici utilizzavano lo zafferano per tingere le stoffe di giallo vivo e poi le trasportavano dal porto di Tiro lungo tutto il mediterraneo.

Fu però solo grazie agli Arabi, noti per le loro mire espansionistiche, che la spezia venne importata e si diffuse un po’ dappertutto dalla Spagna fino all’Indonesia.

Gustatele con le zucchine, con un ragù di agnello, con il pesto o più semplicemente con burro e parmigiano.